Vattenbehandling
Vatten är den största ingrediensen i öl och utan bra vatten blir det inget bra öl. I Sverige har vi mycket bra vatten som lämpar sig ypperligt för ölbryggning. Däremot är det bra att pH-justera så att mäsken får ett optimalt pH för mäskningen. Utöver det kan man förändra smaken och karaktären på ölet genom att tillsätta olika salter: kalciumklorid som ger en fylligare, maltigare karaktär; samt kalciumsulfat och magnesiumsulfat som båda ger ölet en torrare, humligare karaktär.
Mjölksyra 80% 10ml
Mjölksyra (Lactol) i portionspack, kan användas för att justera ner pH i mäsk och lakvattnet. 80% koncentration. 10ml.DoseringTypisk dosering är i intervallet 1-2 ml (kryddmått) per kilo malt. Använd pH-mätstickor eller pH-mätare för att få rätt pH i mäsken (pH 5.2-5.5 vid rumstemperatur).Ingredienser:Mjölksyra (E270)
Mjölksyra 80% 20ml
Mjölksyra (Lactol) i portionspack, kan användas för att justera ner pH i mäsk och lakvattnet. 80% koncentration. 20ml.DoseringTypisk dosering är i intervallet 1-2 ml (kryddmått) per kilo malt. Använd pH-mätstickor eller pH-mätare för att få rätt pH i mäsken (pH 5.2-5.5 vid rumstemperatur).Ingredienser:Mjölksyra (E270)
Mjölksyra 80% 250ml
Mjölksyra (Lactic Acid) kan användas för att justera ner pH i mäsk och lakvattnet. 80% koncentration. 250ml. DoseringTypisk dosering är i intervallet 1-2 ml (kryddmått) per kilo malt. Använd pH-mätstickor eller pH-mätare för att få rätt pH i mäsken (pH 5.2-5.5 vid rumstemperatur).Ingredienser:Mjölksyra (E270)
Kalciumklorid Flingor 77% 100g
Kalciumklorid (CaCl2) flingor 77% av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Kalciumklorid Flingor 77% 1kg
Kalciumklorid (CaCl2 77%) flingor av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Magnesiumsulfat 100g
Magnesiumsulfat av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Magnesiumsulfat 1kg
Magnesiumsulfat av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Kalciumsulfat 100g
Kalciumsulfat av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Kalciumsulfat 1kg
Kalciumsulfat av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning.
Kalciumkarbonat 100g
Ren CaCO3, kalciumkarbonat (kallas ven Deacid), som kan användas för att behandla bryggvattnet när man brygger ett öl med rätt mycket mörkt rostade maltsorter, som chokladmalt och svartmalt. Detta för att justera pH, som annars kan bli lite väl lågt med dessa maltsorter.
Kalciumkarbonat 1kg
Ren CaCO3, kalciumkarbonat (kallas även Deacid), som kan användas för att behandla bryggvattnet när man brygger ett öl med rätt mycket mörkt rostade maltsorter, som chokladmalt och svartmalt. Detta för att justera pH, som annars kan bli lite väl lågt med dessa maltsorter.
pH 5.2 Stabilisator 113g
pH 5.2 Stabilisator sänker pH i din mäsk kring det gynnsamma värdet 5,2. Räcker till cirka 140 liter öl.
pH 5.2 Stabilisator 450g
pH 5.2 Stabilisator sänker pH i din mäsk kring det gynnsamma värdet 5,2. Räcker till 560 liter öl.
Mätstickor pH 2,8-4,6 20-pack
Mät pH-värdet i vätska, t.ex. öl eller vin. Mätområde pH 2,8 - 4,6.
Mätstickor pH 3,8-5,5 20-pack
Mät pH-värdet i vätska, t.ex. öl eller vin. Mätområde pH 3,8 - 5,5.
Mätstickor pH 5,2-6,8 20-pack
Mät pH-värdet i vätska, t.ex. öl eller vin. Mätområde pH 5,2 - 6,8.
Kaliumklorid 100g
Kaliumklorid (KCl) är ett salt av livsmedelskvalitet. Används för vattenbehandling vid ölbryggning för att få önskad mängd kalium och klorid. Kaliumklorid ger ölet en fylligare karaktär som framhäver maltighet. Kan även användas i matlagning och till rätter för att ersätta eller komplettera vanligt bordssalt, dvs Natriumklorid (NaCl). Förslagsvis kan man ersätta 50% av bordssaltet Natriumklorid med Kaliumklorid. Förekommer naturligt som mineral. E-nummer: E 508.Kommer i praktisk återförslutbar påse.Innehåller 100g i kristallin pulverform.Ingredienser: 99.2% Kaliumklorid (KCl), 0.8% Magnesiumhydroxidkarbonat