Torrjäst - Öl

Påse med 400g kylgel för transport av temperaturkänslig råvara. Välj om du vill ha en fryst påse eller välkyld. (OBS! Tänk på att flytande jäst helst inte ska frysa). Utseendet på kylpåsen kan skilja.Mått:Ca 14x16cm och ca 2-3cm

Påse med 200g kylgel för transport av temperaturkänslig råvara. Välj om du vill ha en fryst påse eller välkyld. (OBS! Tänk på att flytande jäst helst inte ska frysa). Utseendet på kylpåsen kan skilja.Mått:Ca 14x16cm och ca 1-1,5cm hög

Berömd tysk underjäst lagerjäst från Weihenstephan. Ger rena smaker och och utmärkt balans mellan blommig och fruktig arom. Perfekt för lager, pilsner och hybridlager såsom California Common. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Hög (10%)- Temperaturspann: 9-22°C (48-72°F)- Förjäsbarhet: Mycket hög 83%- Flockulering: Hög- Nettovikt: 12g (0.42oz)- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.- Tillverkad i EU.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt.Om jästemperaturen är 12°C, använd 2 paket för 23L, om 9°C använd 3 paket.

Amerikansk alejäst som används av många kommersiella bryggerier - perfekt för flera sorters öl såsom pale ale, IPA, porter och stout. Den jäser ut ölet snabbt och ger mycket fräscha, rena och balanserade öl med låg diacetyl. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Hög (12%)- Temperaturspann: 15-22°C (59-72°F)- Förjäsbarhet: Hög 80%- Flockulering: Hög- Nettovikt: 12g (0.42oz)- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.- Tillverkad i EU.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Engelsk alejäst som används av många kommersiella bryggerier - perfekt för flera sorters öl såsom ESB, pale ale, IPA, porter och stout. Den jäser ut ölet snabbt och ger klassiska, något estriga öl med aromatisk fruktig arom. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Hög (12%)- Temperaturspann: 17-23°C (63-74°F)- Förjäsbarhet: Hög 80%- Flockulering: Hög- Nettovikt: 12g (0.42oz)- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.- Tillverkad i EU.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Denna jäststam kommer från den amerikanska östkusten och är speciellt utvald för jäsning av New England ales (NEIPA). Den ger mycket fruktiga estrar, speciellt tropiska frukter och stenfrukt. Låg flockuleringsgrad bidrar till en naturlig turbiditet (haze) som karaktäriserar pale ales och IPA från New England i USA. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Medium (8%)- Temperaturspann: 15-23°C (59-74°F)- Förjäsbarhet: Medium 75%- Flockulering: Låg- Nettovikt: 12g (0.42oz)- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Speciell jäststam för framställning av grumliga öl i New England-stil såsom pale ale, IPA, DIPA och TIPA. Med dessa hop-forward-ales i åtanke, stammen erbjuder krämig, fyllig munkänsla med lite restsötma, tropiska fruktiga estrar och låg flockulering. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Hög (11 %)- Temperaturområde: 15-23°C (59-74°F)- Förjäsningsgrad: Medium (74-79 %)- Flockning: Låg- Nettovikt: 12 g (0,42 oz)- Förpackad i en skyddande atmosfär.- Tillverkad i EU.- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Hornindal är en unik norsk kveik-stam som producerar ales med tropisk smak och komplex arom snabbt och rent upp till 32°C. Kan användas i Pale Ales, IPA, Stouts, Imperial Stouts, Barley wines och Porters. Paketet innehåller 12g aktiv torrjäst för upp till 23L öl.- Alkoholtolerans: Mycket hög (16 %)- Temperaturområde: 20-37°C (68-98°F)- Förjäsningsgrad: Medium-Hög (75-82%)- Flockulering: Hög- Nettovikt: 12 g (0,42 oz)- Tillverkad i EU.- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kylskåp (kallt och torrt)- Förpackad i beskyddande livsmedelsgas.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Speciell stam från en välkänd belgisk Abbey, perfekt för jäsning av alla typer av Abbey ale; Blondiner, Dubbel, Tripel och Quadruple - samt belgiska blek- och starka ale. Den erbjuder fruktiga otroligt komplexa estrar, subtila fenoler och mycket ren karaktär.- Alkoholtolerans: Medium (10 %)- Temperaturområde: 15-25°C (59-77°F)- Förjäsningsgrad: Medium (73-77%)- Flockulering: Medium- Nettovikt: 12 g (0,42 oz)- Tillverkad i EU.- GMO-fri: Ja- Förvaring: I kyl (sval & torr)- Förpackad i en skyddande atmosfär.AnvändningSprinkla jästen direkt över upp till 23L vört (6 gallons). Alternativt rehydrera jästen. Syresätt. Om Original Gravity (OG) är över 1.065 (65 °Öchsle), använd 2 paket för 23L.

Denna berömda jäststam från Weihenstephan i Tyskland används i bryggeriindustrin över hela världen. Tack vare sina egenskaper har denna stam blivit den globalt mest populära för lagerölsbryggning. Mängd: 11,5g, för upp till 20 liter öl.förjäsbarhet: medelalkoholtolerans: flockning: högjästemperatur: 9-15°C, idealt 12°CIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Saflager S189 är en mycket populär underjäst jäststam från bryggeriet Hürlimann i Schweiz, och används av många andra kommersiella bryggerier. S-189 passar perfekt för tysk lager som münchener helles, tysk pilsner och andra klassiska lagertyper. Den ger härligt lättdruckna öl med en neutral jäsningskaraktär, samtidigt som den ger humlen och malten chans att leka fritt. Jäststam: Saccharomyces PastorianusUtjäsning: 80-85%Alkoholtolerans: 10,5 %Flockning: högJästemperatur: 9-15°C, idealt är 12°CFlockulering: HögTillverkare: FermentisIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491Mängd: 11,5g, för upp till 20 liter öl.

Kort Datum (alltid förvarad i kyl så fungerar väl). Denna lagerjäst kommer från VLB i Berlin och är känd under kodnamnet RH. Jäststammen används av kommersiella bryggerier i västeuropa, och producerar lageröl med lätt fruktiga och estriga toner. Rekommenderad dosering: ett paket (11,5 g) till 12 liter vid jästemperaturer på 12-15°C. Öka doseringen vid lägre temperatur. Vid bryggning av större volymer, ta flera paket eller gör en förkultur.Förjäsbarhet: medelAlkoholtolerans: 10,5 %Flockning: högJästemperatur: 9 - 15 °C, idealt 12 °CTillverkare: FermentisIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491Mängd: 11,5g, för upp till 20 liter öl.

Amerikansk alejäst. Den mest berömda amerikanska alejäststammen, finns nu tillgänglig som torrjäst. Ger välbalanserade och rensmakande öl med låg diacetylnivå. Hette tidigare US-56, numera US-05. Typ: TorrjästTorrvikt: 11,5gFlockning: Låg-medelJästemperatur: 15-24°CDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Engelsk alejäst. Denna jäst är utvald för sin snabba utjäsning och sin förmåga att bilda en kompakt bottensediment, vilket underlättar klarningen. Rekommenderas för ett brett spektrum av ales.Typ: TorrjästTorrvikt: 11,5gFlockning: HögJästemperatur: 15-24°CDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

En tysk alejäst utvald för sin förmåga att bilda ett kraftigt skumtäcke vid jäsningen. Denna äkta överjäst är lämplig för öl med låga esternivåer, och kan användas för Kölsch och veteöl i belgisk stil (Wit).Förjäsbarhet: högFlockning: högSedimentering: lågJästemperatur: 15-24 °CIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

En allroundjäst som ger fruktiga smaker och lämnar en bra munkänsla och kropp. Rekommenderad för belgisk ale och New England IPA. Jästen bildar inte klumpar, utan blir snarare pudrig och kan efterlämna en lätt disighet.Hette förut “Safbrew S-33”.Sedimentering: mediumFörjäsbarhet: låg - mediumAlkoholtolerans: 11 %Flockning: lågJästemperatur: 15 - 20 °CTillverkare: FermentisIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491Innehåll: 11,5g

En specialjäst utvald för sin estriga, något peppriga och kryddiga smakprofil. Rekommenderas också för kolsyrejäsning på flaska. Utmärkt prestanda i öl upp till 8,5 volymprocent alkohol, men kan jäsa upp till 11,5 %.Hette förut “Safbrew T-58”.Förjäsbarhet: lågAlkoholtolerans: 9 %Flockning: medelJästemperatur: 15-24 °CTillverkare: FermentisIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491Innehåll: 11,5g

En jäststam som rekommenderas för saison och kännetecknas av en särskilt hög utjäsning. Den ger fruktaromer med en kryddig karaktär med bland annat kryddnejlika. Denna stam ger ett mycket uppfriskande öl med hög drickbarhet.Förjäsbarhet: högJästemperatur: 18 - 28 °C (64 - 82 °F)Tillverkare: Fermentis Typ: TorrjästTorrvikt: 11,5gDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Safale BE-256 rekommenderas för att brygga trappist- och andra klosteröl. Den jäser snabbt och långt och lockar fram subtila och välbalanserade aromer.Hette förut “Safbrew Abbaye”.Förjäsbarhet: mycket hög Alkoholtolerans: 11 %Flockning: högJästemperatur: 12 °C - 25 °C(idealt 15 °C - 20 °C)Tillverkare: FermentisTyp: TorrjästTorrvikt: 11,5gDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Speciellt utvald veteöljäst som producerar subtila estrar och fenoliska smaker typiska för veteöl. Typ: TorrjästTorrvikt: 11,5gFlockning: LågJästemperatur: 15-24°CDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Specialjäst vald för framställning av veteöl med neutrala fruktiga smaker med specifik fenolkaraktär (nejlika och pepparaktiga toner). Jäst som inte jäser maltotrios helt och ger ölet ökad munkänsla och fyllighet. Jäst med medelhög sedimentering bildar inga klumpar utan en pulveraktig grumling när den återsuspenderas i ölet.Dosering/Temperatur50 till 80 g/hL (0,07 – 0,11 oz/gal) vid idealiskt 18°C ​​– 26°C (64,4°F – 78,8°F).Användning1. Direkt pitching:- Ställ jästen direkt i jäskärlet på vörtens yta vid eller över jäsningstemperaturen.- Strö gradvis torrjästen i vörten och se till att jästen täcker hela den tillgängliga vörtens yta för att undvika klumpar.Helst kommer jästen att tillsättas under den första delen av fyllningen av kärlet; i vilket fall kan hydratisering göras vid vörttemperatur högre än jäsningstemperatur, varvid jäsningskärlet sedan fylls med vört vid lägre temperatur för att bringa hela vörttemperaturen vid jäsningstemperatur.2. Med tidigare rehydrering:- Alternativt, strö över jästen i minst 10 gånger dess vikt av sterilt vatten eller kokt och humlad vört vid 25 till 29°C (77°F till 84°F).- Låt vila i 15 till 30 minuter, rör försiktigt och häll den resulterande grädden i jäsningskärlet.Typ: TorrjästTorrvikt: 11,5gFlockning: MedelDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491) 

Specialjäst utvald för framställning av Veteöl och Witbier och aromatiska öl med typisk fenolkaraktär (nejlika och peppriga toner) och rik på fruktiga och blommiga smaker. Lämplig för en stor variation av vetebaserade ölsorter och fruktiga-kryddiga ölstilar. Jäst med medelhög sedimentering: bildar inga klumpar utan en pulveraktig dis när den suspenderas i ölet.Dosering/Temperatur50 till 80 g/hL (0,07 – 0,11 oz/gal) vid idealiskt 18°C ​​– 26°C (64,4°F – 78,8°F).Användande1. Direkt pitching:Direkt i jäskärlet vid jäsningstemperatur vid 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).2. Med tidigare rehydrering:- Strö jästen i 10 gånger volymen vatten eller vört vid 20°C – 28°C (68.0°F – 82.4°F).- Låt vila 15 till 30 minuter- Rör försiktigt- Pitcha i jäskärletTyp: TorrjästTorrvikt: 11,5gFlockning: MedelDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491) 

SafBrew™ BR-8 är den första Brettanomyces bruxellensis-jästen tillgänglig för bryggare i torrt mikrogranulärt format. Den erbjuder alla smakfördelar med "vild" Brett-jäst, men med mer kontroll och tillförlitlighet, vilket eliminerar risken för överkolsyra och forsande efter buteljering.SafBrew™ BR-8, utvald specifikt för sekundär jäsning på flaskor eller fat, producerar fenolföreningar som skapar en distinkt finish som utvecklas över tiden när ölet åldras, med funkigare toner (gård, häst, läder...) som balanseras av uppfriskande, fruktiga toner.SafBrew™ BR-8 sensorisk profilSafBrew™ BR-8 producerar fenoliska föreningar som skapar en distinkt finish som utvecklas över tiden när ölet åldras, med funkigare toner (gård, häst, läder...) som balanseras av uppfriskande, fruktiga toner.TemperaturOptimal jäsningstemperatur 15°C – 25°C (59°F – 77°F).Bruksanvisning:- Återhydrering:  SafBrew™ BR-8 ska inte återfuktas direkt i ölet.- Strö jästen i minst 10 gånger dess vikt av sterilt vatten vid en temperatur på 25°C till 29°C (77°F till 84,2°F). Låt vila 15 till 30 minuter. Rör försiktigt tills du får en jästkräm.- Användning: Tillsätt 5 till 10 gram socker per liter öl (0,67 till 1,34 oz socker per gal öl) för att få en ytterligare mättnad på 2,5 till 5,0 g/L CO2  (0,33 till 0,67 oz/gal CO2) . Pitch det sötade ölet vid jäsningstemperatur med den återhydrerade jästen.- Kolsyra kommer att uppnås inom 1 till 3 månaders mognad.*I slutet av jäsningen kan ölet kylas ner och blir rund efter 2 till 3 veckor.*Kolsyra vid lägre temperaturer (t.ex. 15°C / 59°F) kan ta över 3 månader.Ingredienser: Jäst (Brettanomyces bruxellensis), sorbitanmonostearatTyp: TorrjästTorrvikt: 5gDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.

SafBrew HA-18 är en kraftfull lösning (bestående av POF+ Active Dry Brewer's Yeast och enzymer) för produktion av öl med mycket hög alkoholhalt – såsom stark ale, barley wines och fatlagrad öl med mycket hög densitet. Den har mycket god motståndskraft mot osmotiskt tryck och höga jäsningstemperaturer (termotolerant jäst) och mycket hög utjäsningsgrad (98-102%).SafBrew HA-18 är en kraftfull lösning som kommer att producera många smaker i det slutliga ölet, tack vare hög esterfrisättning. Denna blandning kommer också att producera fenoler, vilket ger en potentiell kryddnejlika eller kryddig smak till drycken.Typ: TorrjästFörjäsningsgrad: 98-102%Alkoholtolerans: Upp till 18%Torrvikt: 25gFlockning: MedelDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. (100 to 160 g/hl)Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae), Maltodextrin, Glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgeringsmedel E491 (sorbitanmonostearat)Temperatur: Idealt 25°C – 35°C (77.0°F – 95.0°F). Användning:① Direct pitching:Direct pitch in the fermentor at fermentation temperature at 25°C – 35 °C (77.0°F – 95.0°F).② With prior rehydration:o Rehydrate the yeast in 10 times its volume of water or wort at 25°C – 37 °C (77.0°F – 98.6°F).o Leave to rest for 15 minuteso Gently stiro Pitch in the fermentor

SafBrew™ DW-17 är en kraftfull Allt-i-1-lösning (bestående av aktiv torrjäst och enzymer) för produktion av mycket torra och komplexa öl med fruktiga, träiga och några subtila syrliga toner. SafBrew™ DW-17 rekommenderas också för att jäsa vörter med mycket hög densitet som producerar en alkoholhalt på upp till 17 % ABV.Vikt: 25 gTyp: TorrjästAlkoholtolerans: 17 %Förjäsningsgrad: 98-102 % (mycket hög)Flockning: -Dosering/temperatur: 100 till 160 g/hL (0,13 – 0,21 oz/gal) vid idealiskt 20°C – 32°C (68,0°F – 89,6°F).Dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl.Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae POF+), Maltodextrin, Glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgeringsmedel: sorbitanmonostearat (E/INS 491).Användning① Direkt pitching:Direkt i jäskärlet vid jäsningstemperatur vid 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).② Med tidigare rehydrering:o Strö jästen i 10 gånger volymen vatten eller vört vid 20°C – 28°C (68.0°F – 82.4°F).o Låt vila 15 till 30 minutero Rör försiktigto Pitch i jäskärlet

SafBrew™ LD-20 är en All-In-1 jäst- och enzymblandning för torra lageröl med lägre mängd kolhydrater*. SafBrew™ LD-20 är det perfekta valet för produktion av mycket torra och neutrala lageröl med reducerat restsocker. SafBrew™ LD-20 är gjord av både aktiv torrjäst och enzymer och möjliggör produktion av öl som innehåller samma alkoholhalt med en minskning på upp till 20 % av kolhydrater inklusive dextriner.Typ: TorrjästFörjäsningsgrad: 98-102% (mycket hög)Alkoholtolerans: 10 - 11 %Jästemperatur: 12°C to 20 °C (53.6°F - 68.0°F)Torrvikt: 25gFlockning: Medel-högDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl.Ingredienser: Jäst (Saccharomyces pastorianus), Maltodextrin, Glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgeringsmedel E491 (sorbitanmonostearat)*vilket innebär minskning av upp till 20 % kolhydrater i ölet jämfört med samma jäst utan enzym. Informationen som tillhandahålls av Fermentis är endast avsedd för informationssyfte för professionella personer. Vi lämnar inga utfästelser eller garantier av något slag, uttryckliga eller underförstådda, angående informationen: regulatoriska och immateriella krav (inklusive produktanvändning och påståenden) ska granskas lokalt för deras specifika syften.

SafBrew™ DA-16 är det självklara valet för torra smakrika öl, såsom Brut IPA, och en kraftfull lösning (bestående av Active Dry Yeast och enzymer) för produktion av mycket torra och smakrika öl, särskilt fruktiga och humle som Brut IPA. SafBrew™ DA-16 rekommenderas också för vört med mycket hög vikt, vilket tillåter en alkoholhalt på upp till 16 % ABV.SafBrew™ DA -16 är en All-In-1™-lösning från Fermentis speciellt för torra, humlefram, fruktiga öl. Med inverkan av den utvalda jästen är denna lösning inte bara effektiv och praktisk, den förstärker också distinkta humlekaraktärer och fruktiga estrar. Den perfekta lösningen för att göra läckert torra, fruktiga öl och fantastiska aromer, i en mängd olika ABV-nivåer.Typ: TorrjästFörjäsningsgrad: 98-102%Alkoholtolerans: Upp till 16%Torrvikt: 25gFlockning: MedelDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. (100 to 160 g/hl)Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae), Maltodextrin, Glukoamylas från Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulgeringsmedel E491 (sorbitanmonostearat)Användning:① Direct pitching:Direct pitch in the fermentor at fermentation temperature at 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).② With prior rehydration:o Rehydrate the yeast in 10 times its volume of water or wort at 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F).o Leave to rest for 15 minuteso Gently stiro Pitch in the fermentor

WildBrew Philly Sour är en jäst ur släktet Lachancea som har den speciella egenskapen att både kunna producera etanol och mjölksyra under en och samma förjäsning. Jästen isolerades från trädbark och renodlades vid University of the Sciences i Philadelphia, USA.Smakprofilen är syrlig, med toner av rött äpple, persika och annan stenfrukt. Philly Sour kan användas för öl där en uppfriskande syra är önskvärd, som berliner weisse, gose och andra traditionella, syrliga öltyper. Till skillnad från mjölksyrebakterier är denna jäst inte känslig för humlens alfasyror och kan alltså användas även för välhumlad syrlig öl (som Sour IPA).Har hög förjäsningsgrad och flockning, men ett något långsammare jäsförlopp jämfört med normal alejäst. En ökad andel glukos i vörten verkar kunna bidra till ökad syraproduktion.Optimal jästemperatur är mellan 20 - 25 °C. Rekommenderad dosering är 0,5 - 1 g per liter vid normal vörtstyrka.Philly Sour är STA1 negativ (ej var. diastaticus) och tenderar att bli utkonkurrerad av andra jäststammar, men bör ändå hanteras som vildjäst i bryggeriet.Förjäsbarhet: högAlkoholtolerans: 9 %Flockning: högJästemperatur: 20 - 25°C (68 - 77°F)Tillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Pomona är en robust jäststam för hög alkoholhalt och kraftigt humlade IPA. Pomona förbättrar biotransformation och grumlighet/haze för moderna IPA-stilar. LalBrew Pomona-jästen uppvisar kraftig jäsning som kan slutföras på 4-5 dagar. Dofter av persika, citrus och tropiska frukter. Denna stam är POF-negativ.- Ger konsekventa resultat av högsta kvalitet med varje bryggning.- Lätt att använda, inget behov av en förkultur- Kostnadseffektivt och bekvämt alternativ till flytande jästprodukterLalBrew Pomona är en hybridjäst som valdes ut för smak och jäsningsprestanda i humliga öl. Den  är uppkallad efter fruktträdens gudinna och producerar en unik och saftig smakprofil med toner av persika, citrus och tropiska frukter. Pomona utvecklades Lallemand and Escarpment Laboratories (Kanada) med hjälp av avancerad jästförädling och adaptiv laboratorieutveckling i IPA-jäsning med högt ABV och kraftig humling. Resultatet är en fruktig, stresstolerant och robust stam som förbättrar biotransformation och dis för moderna IPA-stilar.Förjäsbarhet: medel - hög (80%)Alkoholtolerans: >10 %Flockning: medelJästemperatur: 18 - 22 °C (64 - 72 °F)Tillverkare: LallemandDosering: 50-100 g/hlIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491Typ: Saccharomyces cerevisiaeVikt: 11g

LalBrew® Verdant IPA valdes ut i samarbete med Verdant Brewing Co. för dess förmåga att producera humledrivna men ändå maltiga öl. Den ger framträdande toner av aprikos och undertoner av tropisk frukt och citrus som kompletterar humlearomerna. Den medelhöga utjäsningsgraden ger en mjuk och balanserad maltprofil med något mer kropp än typiska amerikanska IPA-stammar. En mycket mångsidig jäst som är väl lämpad för en mängd ölstilar, bland annat NEIPA, APA och engelsk IPA.Typical flavor descriptors:– Most notably Apricot– Slight peach but not as prominent– Some sweeter notes such as Vanilla, creamyFörjäsbarhet: medel - högAlkoholtolerans: 10 %Flockning: medelJästemperatur: 18 - 23 °C (64 - 73 °F)Tillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Kveik är ett norskt ord som betyder jäst. På många norska gårdar där det bryggdes öl sparades kveik på jästkransar där jästen fick torka in. På det sättet kunde jästen återanvändas och lämnas vidare från generation till generation av bryggare på gården. LalBrew Voss Kveik kommer från Sigmund Gjernes (Voss, Norge), som använt jästen sedan 1980-talet och som också varit generös med att dela med sig av den till andra bryggare.LalBrew Voss kan användas över ett stort temperaturspann med bibehållen karaktär, med en optimal jästemperatur mellan 35 °C - 40 °C. Jäsförloppet är ofta mycket snabbt, med avslutad förjäsning och flockulering inom ett par dagar. Jästen är högflockulerande och kan ge blanka öl även utan filtrering.Neutral smakprofil över hela det rekommenderade temperaturspannet, med lätta, fruktiga toner av apelsin och citrus.Kveik-jäst är självklart utmärkt till norska farmhouse-öl och råöl, men har också blivit populär för bryggning av humledominerade ölstilar som IPA, NEIPA och dubbel-IPA.Förjäsbarhet: medel-högAlkoholtolerans: 12 %Flockning: mycket högJästemperatur: 25 - 40 °C (77 - 104 °F)Tillverkare: LallemandInnehåll: 11gIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

BRY-97 American West Coast Yeast är som namnet indikerar en alejäst från amerikanska västkusten, och används av en rad bryggerier för att brygga olika typer av ale. Inga färgämnen, konserveringsmedel eller andra onaturliga substanser har använts i produktionen av denna jäst.Förjäsbarhet: medel - högAlkoholtolerans: 9 %Flockning: högJästemperatur: 15 - 22 °C (59 - 72 °F)Tillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

En alejäst från Danstar (Lallemand). Denna stam av Saccharomyces cerevisiae har isolerats och valts ut bland kommersiella jäsningar i Storbritannien. Ger en svagt estrig och ganska neutral jäsningskaraktär, vilket låter malt och humle spela första fiolen. Ger ganska lagerlikt öl vid jäsning nedåt 12°C, men då bör man justera jästgivan uppåt.Förjäsbarhet: högAlkoholtolerans: 14 %Flockning: högJästemperatur: 10 - 22 °CTillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

LalBrew Windsor är en äkta engelsk ale-stam som producerar en balanserad fruktig arom med lägre utjäsning på grund av en oförmåga att metabolisera maltotrios. LalBrew Windsor är en av de ursprungliga Heritage-stammarna som valts från Lallemand Yeast Culture Collection när Lallemand Brewing grundades 1992. Öl skapade med LalBrew Windsor brukar beskrivas som fylliga, fruktiga engelska ales. LalBrew Windsor är en konsekvent och robust stam som producerar måttliga nivåer av alkohol och de balanserade smak- och aromegenskaperna hos de bästa traditionella engelska alesna. Traditionella stilar bryggda med denna jäst inkluderar men är inte begränsade till Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ale, Porters och Sweet Stouts. Även bra till öl med låg alkoholhalt pga att Windsor inte kan jäsa maltotrios.ÖLSTILARFruktig engelska ales, pale ales, portersAROMFruktig, esteryUTJÄSNING65 - 72 %TEMPERATURSPANN15–25°C (59–77°F)FLOCKULERINGLågALKOHOLTOLERANS12 % ABVPITCH RATE50 - 100 g/hLIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

Diamond Lager jäst är en äkta lagerstam från Tyskland. Känd för sin robusta karaktär, ger Diamond Lager utmärkt jäsningsprestanda, och har förmågan att producera rena, autentiska lager. Traditionella ölstilar som kan bryggas med Diamond inkluderar Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock och California Common. Däremot är den inte begränsad till endast dessa ölstilar.Jäststam: Saccharomyces pastorianusRekommenderad jäsningstemperatur: 10-15°CAttenuering: HögFlockulering: HögFörjäsbarhet: högAlkoholtolerans: 13 %Flockning: högJästemperatur: 10 - 15°C (50 - 59°F)Tillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

LalBrew NovaLager™ är en sann bottenjäsande Saccharomyces pastorianus-hybrid från den nya grupp III-linjen som har valts ut för att producera rena lageröl med distinkta smakegenskaper och överlägsen jäsningsprestanda. LalBrew NovaLager™ är en robust lagerstam med idealiska egenskaper för produktion av lageröl inklusive snabba jäsningar, hög dämpning. Den distinkta smakprofilen är mycket rena, lätta estrar över ett brett temperaturområde. Denna produkt är resultatet av forsknings- och utvecklingsarbetet från Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Kanada) i samarbete med Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager™ valdes ut med klassiska och icke-GMO-förädlingsmetoder för att erhålla en ny hybridstam av Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus som definierar en ny lagerlinje av grupp III (renässans) som skiljer sig från alla andra traditionella Saccharomyces pastorianus-stammar. Denna stam är en låg VDK/diacetylproducent och använder patenterad teknologi från University of California Davis (USA) som hämmar produktionen av vätesulfid (H2S) bismaker, vilket minskar mognadstiden som är förknippad med lagerölproduktion.Förjäsbarhet: högAlkoholtolerans: 13 %Flockning: MediumJästemperatur: 10 - 20 °CUtjäsningsgrad: 78-84%Tillverkare: LallemandIngredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491

En mjödjäst för alla typer av mjöd. Ger friska, florala smaker. Mycket hög utjäsning ger torr mjöd. Upp till 18% alkoholstyrka.Mangrove Jack's M05 Meadförjäsbarhet: 95 - 100%alkoholtolerans: 18 %flockning: 4/5jästemperatur: 15 - 30°C (59 - 86°F)vikt: 10gdosering: 1 paket för upp till 20 liter.Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491---A high ester-producing strain conferring fresh, floral esters, especially when fermented cool. This yeast has high alcohol tolerance and ferments well over a wide temperature range.Suitable for all styles of mead.Aroma Characteristics:This strain promotes fresh, floral aromas through high ester production, especially at cooler temperatures.Flavor/Mouthfeel Characteristics:Meads fermented with this strain will finish dry and be relatively full-bodied with good complexity and a fresh, floral character.Higher Alcohol Meads:This strain has high alcohol tolerance up to 18% ABV. For higher alcohol meads, ferment cooler; below 77°F (25°C).

A top fermenting yeast, Voss Kveik offers fast fermentation at very high temperatures whilst retaining a neutral flavour character with subtle citrus fruit notes.M12 Kveik Yeast is suitable for a range of styles from Norwegian Farmhouse Ales to Pale Ales and IPAs.Attenuation: High (77-82 %)Flocculation: Very High (5/5)Usage Directions: Sprinkle contents directly onto a maximum of 23 L (6 US Gal) of wort. Suitable to ferment 20-40 °C (68-104 °F) but for optimal results ferment at 30-40 °C (86-104 F).

En alejäststam med rik smak av mörk frukt, vilket gör den perfekt för skottska strong ales, amber ales, stouts med mera.Mangrove Jack's M15 Empire Aletorrvikt: 10gförjäsbarhet: 70 - 75 %alkoholtolerans: 8 %flockning: 4/5jästemperatur: 18 - 22 °C (64 - 72 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.---A top-fermenting ale yeast suitable for a variety of full bodied ales, withexceptional depth. Ferments with full, rich dark fruit flavors.Suitable for Scottish Heavy Ales, AmericanAmber Ales, Sweet Stouts and more.Aroma Characteristics:When fermented at the correct temperature, Empire Ale yeast exhibits extremely characterful and appetizing estery aromas reminiscent of rich dark fruit.Flavor/Mouthfeel Characteristics:This yeast strain has been carefully selected to aid mouth feel in the finished beer. Body should be full leaning towards a rich dark fruit character. Care must be taken when designing the beer to adjust hop bitterness to alleviate an over sweet finished beer.Higher Alcohol Beers:Higher alcohol beers will tend to be slightly too sweet and heavy due to the moderate attenuative capabilities of the strain although a lower mash temperature may help the fermentability and lower the final gravity.

Klassisk tysk veteölsstam med ren, mjuk smak med estrar av banan- och kryddnejlika. Lågflockulerande och ger därför traditionell grumlig veteöl.torrvikt: 10gförjäsbarhet: medelalkoholtolerans: N/Aflockning: lågjästemperatur: 18-30 °Cdosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.--Active Dried Brewing Yeast promoting high levels of esters and clove phenolics for enhanced complexity of German-style wheat beerA classic top-fermenting yeast suited for brewing a range of German Weizens as well as Belgian Witbier. It has a very low flocculation rate and a clean, “yeasty” aroma which makes it ideal for beers that are traditionally served cloudy. This yeast creates beer with a low to completely dry level of sweetness, medium body with a silky mouth feel, and a delicious banana and spice aroma.Observable traits:Aroma Characteristics:Lots of classic banana and clove esters, balanced with clove and cinnamon-like phenolic aromas; these aromas tend to overwhelm any malt or hops character in the beer. Only intense chocolate or roast malt aromas in dark ales will overcome.Flavor/Mouth Feel Characteristics:While this strain has only a moderate tendency to attenuate, the final beer will not be sweet. Instead, it will have a creamy, silky mouth feel and full, rich, but medium- not heavy- body. Most caramel and complex malt flavors are stripped away by this strain. Deep roast and chocolate flavors will show through. Slight acidity produced greatly enhances wheatmalt characteristics.Higher Alcohol Beers:In higher alcohol beers, the phenolic character presented by this strain becomes a bit smoky and esters burst forth. Low attenuation rate may result in a sweet beer.

En traditionell belgisk jäststam med fin balans mellan fruktiga estrar och krydda. Perfekt för belgiska Witbier, Grand Cru, kryddiga ales och andra specialöl. Lågflockulerande.Mangrove Jack's M21 Belgian Wittorrvikt: 10gförjäsbarhet: 70 - 75 %alkoholtolerans: 9 %flockning: 2/5jästemperatur: 18 - 25 °C (64 - 77 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.--A traditional, top-fermenting yeast that has a good balance between fruity esters, and warming spice phenolics. The yeast will leave some sweetness, and will drop bright if left long enough.Suitable for Witbier, Grand Cru, Spiced Ales and other specialty beers.Aroma Characteristics:Belgian Wit yeast presents a very light spice with a hint of bubble-gum character, this yeast works exceptionally well with botanics.Flavor/Mouthfeel Characteristics:This yeast has a slightly suppressed Belgian character presenting as phenolic and dry, fruity and very complex character. The mouthfeel is smooth, light, dry and crisp.Higher Alcohol Beers:With a medium attenuation this strain will struggle with extremely high alcohol beers and may become stressed.förjäsbarhet: 70 - 75 %alkoholtolerans: 9 %flockning: 2/5jästemperatur: 18 - 25 °C (64 - 77 °F)

Lagerjäst som kan ge krispiga och rena öl även vid jäsning vid relativt höga temperaturer. Producerar låga nivåer av diacetyl och svavel och har en neutral smakprofil som passar bra för humlefokuserad öl.Även om jäsningen går snabbare vid höga temperaturer är det att rekommendera att hålla jästemperaturen mellan 10 - 20 °C.Förjäsbarhet: 78 - 84 % Alkoholtolerans: 13 %Flockning: mediumJästemperatur: 10 - 25 °C (50 - 77 °F)Tillverkare: Mangrove Jack's

French Saison yeast is an exceptional, highly attenuative top-fermenting ale yeast, creating distinctive beers with spicy, fruity and peppery notes. Ideal for fermentation of farmhouse style beer.This French Saison ale yeast strain brings all the sophistication and complexity of classic Saison ale production to the home brew and small brewery setting. Spicy and peppery characteristics are prominent with an undertone of the ubiquitous fruity character.This is a highly characterful yeast strain that will dominate all but the highest hopping rates and complex malt bills. Beers fermented with this yeast will tend to be dry in the finish often with a slight drying acidity and peppery notes, aiding drinkability at higher alcohol levels. Higher alcohol beers may have an increased ester production and warming alcohol notes.This yeast strain will perform exceptionally well up to 14% ABV.Suitable for producing Saisons and farmhouse style beers.Förjäsbarhet: 85 - 90 %Alkoholtolerans: 14 %Flockning: 3/5Jästemperatur: 26 - 32 °C (79 - 90 °F)Tillverkare: Mangrove Jack's

Denna belgisk jäststam ger en mycket komplex smak- och aromkombination av krydda, fruktiga estrar, fenoler och alkohol. Perfekt för belgiska tripels och trapistöl.torrvikt: 10gförjäsbarhet: 82 - 88 %alkoholtolerans: 10 %flockning: 3/5jästemperatur: 18 - 28 °C (64 - 82 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.---Provides a fantastic complex marriage of spice, fruity esters, phenolics and alcohol. It is also very attenuative with a high alcohol tolerance making it perfect for a range of Belgian styles.Suitable for Belgian Tripel Style and Trappist style beers.Aroma Characteristics:Belgian Tripel has a fantastic heavily fruity aroma, married perfectly with light spice and esters it is massively complex, spicy, estery and phenolic.Flavor/Mouthfeel Characteristics:Belgian beers fermented with this strain will finish phenolic and dry, they will also exhibit fruity and very complex ester characters. These characters exhibit a beautiful marriage of spice and fruit estery alcohol goodness.Higher Alcohol Beers:High alcohol beers are this strain’s bread and butter, with a high alcohol tolerance, strong beers just create excellent flavor and aroma characteristics.

Alejäst som ger lätta fruktiga estrar för fin maltig smak. Perfekt för många olika ales såsom engelska och amerikanska pale ales, Extra Special Bitters (ESB), Golden Ales med mera.Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Aletorrvikt: 10gförjäsbarhet: 74 - 78 %alkoholtolerans: 9 %flockning: 4/5jästemperatur: 18 - 23 °C (62 - 74 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.---A top-fermenting ale yeast suitable for a wide variety of hoppy and distinctive style beers. This strain produces light, delicate fruity esters and helps develop malt character.Suitable for both English and American Pale Ales, Extra Special Bitters, Golden Ales and more.Aroma Characteristics:Some pear esters, possibly strawberry or kiwi-like aromas can be expected. Clean, delicate malt and hop aromas will survive fermentation. If hop and/or malt aromas are prominent in the beer this strain’s aroma characteristics will fade to the background.Flavor/Mouthfeel Characteristics:Clean, mostly neutral and smooth, finishes beers moderately dry but does not strip away body. Silky, lightly smooth texture, light to medium body, mild acidity and mostly neutral flavor. Aroma contributions from this yeast strain makes it a good all-rounder for a wide range of ales.Higher Alcohol Beers:As a very good strain for strong ales, this yeast provides brews with plenty of body, without being heavy or dense.

En kryddig och fenolisk belgisk jäststam med mycket fruktig och komplex smak och arom. Perfekt för belgiska strong golden och belgiska strong ales. Hög alkoholtolerans och utjäsning.torrvikt: 10gförjäsbarhet: 82 - 88 %alkoholtolerans: 12 %flockning: 3/5jästemperatur: 18 - 28 °C (64 - 82 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.---Spicy and phenolic, this yeast emulates the intensity and complexity of some of the best monastic breweries in Belgium, high attenuation and alcohol tolerance allows you to brew a huge range of Belgian beers.Suitable for Belgian Strong Golden and Belgian Strong Dark Ales.Aroma Characteristics:This yeast develops ripe fruit especially plum like esters during fermentation and are prominent in the finished beer, it will also show a lightly balanced phenolic character.Flavor/Mouthfeel Characteristics:Beer fermented with this yeast exhibit excellent classic Belgian ale flavor, clove hints with a multitude of fruit esters, alcohol and banana character.Higher Alcohol Beers:High alcohol beers are this strain’s bread and butter, with a high alcohol tolerance, strong beers just create excellent flavor and aroma characteristics.

En jäst för alla typer av ales med hög utjäsning. Ger neutral smak och låter både malt och humlearom komma fram. Perfekt för IPA, porter, imperial stout med mera.förjäsbarhet: 77 - 82 %alkoholtolerans: högflockning: högjästemperatur: 16 - 22 °C (57 - 72 °F)vikt: 10gdosering: 1 paket för upp till 20 liter öl upp till 6%. För öl över 6% använd 2 paket.---A top-fermenting ale strain suitable for many types of ales of all strengths. Ferments with a neutral yeast aroma to ensure the full character of the malts and hops are prominent in each beer.Suitable for IPAs, Porters, Russian, Imperial Stouts and more.Observable traits:Aroma Characteristics:Hops and malt aromas are enhanced and will tend toward earthy, nutty, orange peel, and mild spice. Esters will be nearly absent in normal strength beers fermented cool; below 20 °C (68 °F).Flavor/Mouth Feel Characteristics:Beers fermented with this strain will finish dry, and very light beers will not be thin or watery. Acidity will be low, and mouth feel will be light and soft on the palate with a smooth non astringent texture. As this strain is highly flocculent and resilient and not prone to autolysis, it is excellent for cask or bottle conditioning.Higher Alcohol Beers:Ester formation will be slightly elevated in higher alcohol beers. The character of the esters will be pleasant with ripe apple and pear dominating, along with faint banana. Beer will be dry, but a perception of malt sweetness will survive in the after taste along with malt character and complexity. Alcohol should be warming, not hot.

Jäststam från amerikanska västkusten med mycket ren smak som förhöjer humlekaraktären.Förjäsbarhet: högAlkoholtolerans: uppgift saknas, troligen 10-12%Flockning: högJästemperatur: 18-23 °CVikt: 10gDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.---Active Dried Brewing Yeast suited for American style ales, promoting exceptionally clean flavor to accentuate hop characterWith the craft beer movement being lead by the USA, there has been a demand for a yeast strain which emphasizes the expressive flavors of the unique ingredients used.U.S. West Coast Yeast is a high attenuating, top-fermenting strain that ferments with almost completely neutral attributes across a wide range of wort strengths and temperature ranges. It produces a moderately high acidity which allows the tangy citrus hop aromas to really punch through, while also enhancing toasted and dark malt characters. If you plan to use a lot of expensive flavourful hops as the prominent feature of your beer, use this yeast.Observable traits:Aroma Characteristics:A very neutral strain, even when fermented in higher gravity worts and warmer temperatures. Tangy citrus and pine hops aromas will be enhanced, as well as toasted and dark malt aromas.Flavor/Mouth Feel Characteristics:Beers fermented with this strain will finish dry and crisp. This strain is at its best in hop prominent American style ales. Very light ales may turn out a bit stripped, thin or astringent if care is not taken with the mash to favor dextrins and avoid over-extraction. Acidity is moderately high, boosting hop flavors and creating a clipped finish.Higher Alcohol Beers:Remaining very neutral, and producing a bit of acid to balance alcohol and malt, this strain excels in strong ales with simple malt bills. Alcohol will be a dominant flavor and aroma constituent, and may be quite warming but not harsh.

Belgisk jäststam med mycket fruktig och komplex smak och arom. Perfekt för belgiska pale ales och abbey ales.torrvikt: 10gförjäsbarhet: 73 - 77 %alkoholtolerans: 8 %flockning: 4/5jästemperatur: 18 - 25 °C (64 - 77 °F)dosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >6% rekommenderas 2 paket.

En unik lagerjäststam som har förmågan att jäsa vid aletemperaturer och ge ren lagersmak utan felsmaker. Perfekt för California lageröl eller lager/pilsner där man inte har möjlighet att jäsa vid normala lagertemperaturer (10-12C).Torrvikt: 10gAlkoholtolerans: Max 9%Flockning: HögJästemperatur: 16 - 20 °CDosering: 1 paket för upp till 20 liter öl. För starkare öl >7-8% rekommenderas 2 paket.